第8章 抠抠搜搜的白陶
“ 白陶，你看这些够不够，这油纸包着的是树椒。” 邱大牛将木盆放在灶台上。
白陶看了一眼盆里的大葱、姜蒜，以及一些卤东西都能用着的香料，点头，“ 够了，谢谢。”
宋以安好奇的打开油纸包，“这哪来的？”
邱大牛有些不好意思的挠挠脑袋，“ 我快入冬那会儿不是受伤了，大夫给开的药里面有，你们也知道的，我不爱这个味儿，就全给挑出来了，想到是花钱买的药材没舍得扔，就拿油纸给包起来放着了。”
“ ... ... ” 白陶整理葱姜的的手一顿，有些哭笑不得，这哥们是个人才。
宋以安则一巴掌呼了过去，“ 咱们以前行军打仗时受伤了，千夫长也经常拿树椒水给咱们喝，能减少些疼痛，还能让伤口不易溃烂，这些你又不是不知道，好在你受伤那阵儿天气冷，不然伤口坏了有你受的。”
裴铮也一脸不赞同的看着邱大牛，“ 下次不可这样。”
挨了训的邱大牛，乖乖点头，说自己下次不敢了。
白陶恍然，原来花椒在中医里还有消炎止痛的作用。
而且这三人居然上前线打过仗，看来是过命的交情，只是宋以安看起来一副书生面相，可不像能握着武器上阵杀敌的。
不过人不可貌相这个道理，白陶还是懂的，对这三人也多了一股钦佩之情。
刀尖舔血的日子可不好过，更何况是医疗落后的古代。
猪头焯好水后，白陶把清洗干净的猪大肠，猪心，也放进锅里焯水。
剩下的猪肺和猪肝放着下顿换个吃法。
至于猪小肠，在询问过裴铮后，他打算留下来做腊肠，到时候和腊肉一起熏制。
等所有东西都焯好水后，白陶把锅洗净，问裴铮家里有没有糖和纱布。
裴铮从灶前起身洗干净手后，将碗柜里平日蒸馒头的纱布和红糖拿了出来。
白陶瞅见是红糖，便放弃了炒糖色的打算，红糖炒糖色可不好吃，容易苦不说，还微微发酸。
别问他怎么知道，这是他拍短视频做黑暗料理时得出来的结果。
他看陶罐里的酱油挺浓，虽比不上老抽，但应该也行。
白陶拿筷子沾了一点酱油，放嘴里试了一下，味道很香醇，还有一股淡淡的豆香，“ 这酱油也是在镇上买的？”
裴铮把不用的红糖又重新放回橱柜，“ 村里梅阿婆一家祖传手艺，比镇上便宜一两文。”
“ 那多少钱一斤？”
“ 28文。”
！这不比猪肉还贵？
白陶迅速将锅里的水舀了一些出来，少些水就能少倒些酱油。
随后又指着邱大牛拿来的那些香料，“ 那这些香料都是些什么价格？”
裴铮大概瞅了两眼，“ 平均30文一两。”
！
那不得几百文一斤！
白陶又默默舀了一些水出来，看了一眼在屋外和宋以安一起给肉抹腌料的邱大牛，小心翼翼的问裴铮，“ 我一会儿可能能把这香料用的差不多，大牛不会生气吧？”
“ 不会。” 裴铮了解邱大牛，他既然都拿出来了，那就是随便用的意思。
白陶放香料的时候，想着现在天冷，这卤水还能用好几次。
日后好好保存，做老卤也是可以的，便心一狠，按自己平时做卤味的量放。
随后想了想，又闭着眼往锅里又加了一瓢水。
没办法，卤制过程中水会减少，放太少也不行，他刚才心疼东西，水留的太少。
裴铮看白陶一脸纠结又肉疼的表情，突然有些想笑，他们这些材料的正主都还没心疼，他倒是心疼上了。
这抠抠搜搜的模样，看起来还挺有活力。
猪头上的油水挺足，白陶也就没在格外放油。
他试了一下卤水的咸淡，又往里放了两勺盐，然后盖上盖子，“ 行了，等水开就小火熬着，一个时辰后就把火退了，让它在里面泡着，能更入味。”
“ 阿嚏！” 白陶揉揉鼻尖，看了看外面的天，也看不出到底几点了，只好询问当地人—— 裴铮，“ 现在是什么时辰了？”
裴铮看了一眼门外的天，“ 酉时初，堂屋有更香。”
白陶掰着手指从子丑寅卯开始数，用了点时间知道酉时是下午五点到七点，“ 更香是什么？”
裴铮微愣，没想到白陶不知道更香，他再次看了一眼白陶的短发，对于对方的来历起了探究之心。
白陶又问了一遍，裴铮才回答，“ 瞧时辰的。”
出于好奇，白陶跑去堂屋看所谓的更香，在柜子一角发现了正在燃烧的更香。
发现长得有点像现在的蚊香，但细上一些，颜色也偏棕色，上面还画着一些刻度。
白陶数了数，刚好12个刻度，他嗅着淡淡的香味，直呼牛逼，这东西不仅能当香薰，还能当个时钟。
邱大牛见白陶从堂屋出来，赶紧上前打招呼，“ 白陶！我刚尝了一下你的做的腌料，好好吃！搞得我都有点舍不得卖剩下的野猪肉了！”
白陶好笑，“ 你不觉得齁的慌？”
“ 嘿嘿。” 邱大牛给肉抹腌料的时候，闻着老香了，就舔了一点手上的，瞬间觉得这个腌料拿来煮东西肯定也很好吃。
白陶见所有肉都抹匀称了，就帮忙一起把大陶缸抬进厨房，放在角落盖上盖子腌制，放在屋外他怕第2天一早肉就冻上了。
怕细菌滋生，白陶又谨慎的淋了一小圈儿白酒，“ 行了，等过两天腌好之后拿出来熏了就能挂上了。”
这会儿锅里的卤料渐渐出了香味儿，伴随着肉香，怪勾人的。
邱大牛用力吸了吸鼻子，馋得口舌生津，“ 白陶，这东西什么时候才能吃？”
白陶打开盖子看了一眼咕噜冒泡的卤味，“ 还得将近一个时辰。”
“ 还要这么久？！” 邱大牛整个人都不好了，决定去屋外砍点柴，不待在灶前受罪。
白陶看着把斧头挥得虎虎生风的邱大牛，笑弯了眼，“ 哈哈，看来大牛挺爱吃。”