第119章 美味草鱼
“云知青，你看我们这有四条鱼，正好我们过两天就要回老家过年了，再回来得过了年了。咱们不如用这些鱼做顿大餐，庆祝一下？”陈阳的声音里带着一丝兴奋，黝黑的脸上因为激动泛起了一层红晕，他举了举手中的鱼，像是献宝一样。
柯豪也跟着点头，憨厚地笑着说：“是啊，云知青。”
云舒两人手里的鱼，三条草鱼，还有一条鲤鱼。
“嗯，咱们做个红烧草鱼怎么样？”
“行啊，那我和老谢换一条。”柯豪说着就将自己手里的鲤鱼，和谢平舟换了一下，这下就是四条草鱼了。
陈阳笑着看向云舒“云知青，四条鱼够吃不？”
云舒略微思索了一下，提议道，“我们可以在粉条里炖个白菜粉条，怎么样？”
谢平舟也高兴道：“太好了，咱们赶紧去打水把剩下的鱼养起来。”
贺续岩也兴奋道：“那我去劈柴，等下好收拾鱼。”
剩下的几个人也很快动了起来。
云舒将草鱼放在案板上，锋利的菜刀在她手中仿佛有了生命，灵活地游走在鱼身之间。
鱼鳞片片飞起，在空中划出一道道银色的弧线，最终落在铺着报纸的桌面上，像是在上面绣上了一朵朵细碎的银花。
云舒将去鳞的鱼再次清洗干净，清洗的过程中，用精神力排浊调理后，开始去除内脏和鱼鳃。
她动作娴熟，干净利落，没有一丝拖泥带水。
鲜红的鱼鳃被她轻松地剔除，露出里面白嫩的鱼肉。
云舒将鱼腹中黑色的内膜也仔细地清理干净。
这是去除鱼腥味的关键，接着她将处理好的鱼再次用流动的清水冲洗干净，确保没有一丝残留的血水和杂质。
然后，云舒将鱼放在案板上，用刀切成大小均匀的段，每一段都恰到好处，既能保证鱼肉熟透，又能保持鱼肉的鲜嫩。
切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，然后用手轻轻抓匀，让调料均匀地裹住每一块鱼肉。
白薇薇已经帮云舒将锅烧热了，随着“刺啦”一声，滚烫的油花在锅中炸裂开来。
云舒将一块块裹着面糊的鱼块，放进金黄的油上，这个油是云舒上次从空间里拿出来的豆油，大家都平分了费用，这次征求了大家的意见，用起来也大方。
云舒用筷子轻轻拨动着鱼块，确保每一面都能均匀受热。
随着温度的升高，鱼块的颜色逐渐由浅变深，最终呈现出诱人的金黄色。
一股浓郁的鱼香味夹杂着油香，在空气中弥漫开来，勾得人直咽口水。
“好香啊！”正在蒸饭的常招娣忍不住吞咽了一口口水，眼睛直勾勾地盯着锅里的鱼块，仿佛要把它们看穿一般。
林月华手里拿着一棵白菜，也跟着点头，笑着打趣道：“舒颜，你这手艺，都可以去国营饭店当大厨了！”
云舒睨了他一眼，没有回话，手脚麻利的用漏勺将炸至金黄的鱼块捞出，放在一旁的盘子上，让它沥干多余的油脂。
锅中还剩下一些底油，云舒将火调小，放入葱段、姜片和蒜瓣，用铲子轻轻翻炒，直到香气四溢。
“刺啦——”
干辣椒和花椒在热油的激发下，释放出浓郁的香辣味道，瞬间充斥着整个厨房。云舒又加入了一勺豆瓣酱，炒出红油后，将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀。
“滋啦——”
鱼块与热油接触，发出令人愉悦的声响。云舒动作娴熟地加入酱油、料酒、白糖、盐和味精，然后倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开。
随着锅中水汽的蒸腾，厨房里弥漫着浓郁的香气，混合着鱼香、葱姜蒜香、辣椒的香辣味，以及各种调料的香味，形成了一股独特的香味，令人垂涎欲滴。
从外面进来的谢平舟深深地吸了一口气，忍不住赞叹道：“太香了！我感觉我的肚子都在咕咕叫了！”
陈阳也跟着点头，笑着说：“我也是！云知青，这鱼什么时候能好啊？我都快等不及了！”
云舒笑着说：“快了，再炖个十来分钟就好了。”
在红烧草鱼的香气中，云舒开始准备另一道菜——白菜炖粉条。
白菜和粉条常招娣和林月华已经帮云舒处理好了。
云舒站在另外一个灶台边上，往锅里放入适量的油。
油热后，她加入切好的葱段、姜片和蒜片，用中火慢慢翻炒，直到香味四溢。
这些香料不仅能增加菜肴的香气，还能去腥提鲜。
接着，云舒将切好的白菜倒入锅中，用大火快速翻炒，让白菜块均匀受热。
白菜在高温下迅速变软，释放出自身的水分，同时也吸收了香料的香气。
这一过程中，白菜片片在锅中跳跃，似乎在舞动着烹饪的旋律，散发出令人垂涎欲滴的诱人香气。
“好香啊！”常招娣站在一旁，深吸一口气，满脸都是享受，“这还没出锅呢，我就已经闻到香味了。”
她将泡发好的粉条均匀地铺在白菜上，加入适量的盐、酱油和少许糖，最后倒入清水，盖上锅盖，任由锅里的食材在热气的包裹下，慢慢地交融、升华。
时间一分一秒地过去，锅里的咕嘟声也越来越响亮，仿佛在演奏着一曲丰收的赞歌。
空气中弥漫着白菜的清甜、粉条的香糯，以及各种调料交织在一起的复杂香气，让周围几个人都忍不住咽了咽口水。
云舒打开锅盖，只见锅里的白菜已经炖煮得软烂入味，粉条晶莹剔透，吸收了汤汁的精华，显得更加饱满诱人。她用锅铲轻轻翻动了几下，确保每一根粉条都均匀地裹上了汤汁，然后满意地点了点头。
“好了，可以出锅了。”云舒说着，盛了一大碗，递给常招娣，“尝尝看，看看合不合你们的口味。”
另一边的鱼也好了，云舒打开锅盖，一股更加浓郁的香味扑鼻而来。
只见锅中的鱼块肥嘟嘟的，汤汁变得浓稠红亮，上面漂浮着翠绿的葱花和鲜红的辣椒段，色香味俱全。
云舒用勺子舀起一块鱼肉，轻轻一抿，鱼肉便轻松地从骨头上脱落下来，入口即化，鲜香无比。
汤汁浓郁醇厚，咸香微辣，回味无穷。
“来，大家尝尝！”云舒将盛好的红烧鱼端上桌，招呼大家过来品尝。
众人迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中，顿时，一股难以言喻的美味在舌尖绽放开来。
“好吃！太好吃了！”
“这鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁香辣，简直绝了！”